Yoğurdun nane ile ne güzeldir düğümü
Kekikli etli olur şenlendirir düğünü
Sanki sılada gibi bir hoş eder öğünü
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda
Şiir Efsanesi – Cahit TELKÖK
YAYLA ÇORBASI MALZEMELERİ
- 1 Kahve fincanı pirinç
- 7 Su bardağı su
- 1 Su bardağı yoğurt
- 1 Adet yumurta
- ½ Fincan un
- 3 Yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 Yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Nane
YAYLA ÇORBASI TARİFİ
- Pirinç, su, sıvı yağ ve tuzu tencereye koyun.
- Pirinçler yumuşayıncaya kadar kaynatın.
- Başka bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı 1 bardak su ile iyice çırpın.
Pirinçler yumuşadığında yoğurtlu karışımı çorbaya karıştırarak ekleyin. - Kaynayana kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 12 – 15 dakika kaynatın.
- Çorbayı arada karıştırın, pişince altını kapatın.
- Bir tavada tereyağı kızdırarak naneyi karıştırın.
- Servis öncesi kaselere konan çorbanın üzerine gezdirin. Afiyet Olsun …