Öyle sulu görüpte kanmayın sakın tasta
Acep neler katmıştır onu kaynatan usta
İnsanı dimdik eder olsanda cılız hasta
Çorba gibi bir nimet olur mu hiç Cihanda
Çorba Efsanesi – Cahit TELKÖK
EZOGELİN ÇORBASI MALZEMELERİ
- 1 Su bardağı kırmızı mercimek
- 1 Yemek kaşığı bulgur
- 1 Yemek kaşığı pirinç
- 2 Diş sarımsak
- 1 Adet kuru soğan
- 2 Yemek kaşığı un
- 1 Tatlı kaşığı biber salçası
- 1 Tatlı kaşığı pul biber
- 1 Tatlı kaşığı domates salçası
- ½ Çay bardağı sıvı yağ
- 1 Yemek Kaşığı tereyağı
- 1 Tatlı kaşığı nane
- 2 litre sıcak su
- Tuz
EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ
- 2 Litre suyu kaynatıp hazır bekletin.
- Mercimek, bulgur ve pirinci yıkayın.
- Sarımsak ve soğanı rendeleyin.
- Tencere içerisine ½ çay bardağı sıvı yağı koyun.
- Rendelediğiniz soğan ve sarımsağı kısık ateşte 2 -3 dakika kavurun.
- Salçayı, unu ve pul biberi ilave ederek biraz daha kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ilave ederek karıştırın.
- Yıkanmış mercimek, bulgur ve pirinci ilave edip karıştırım.
- İçindeki malzemeler tam yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine nane koyarak 2 dakika kavurun.
- Kavrulan naneyi yağı ile birlikte çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Artık Ezogelin Çorbanızı servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun