BAKLAVA MALZEMELERİ
Hamur İçin:
- 6-7 Su bardağı un
- 1 Paket kabartma tozu
- 1 Su bardağı süt
- 3 Adet yumurta
- 1 Su bardağı sıvı yağ
- ½ Çay kaşığı tuz
- 1 Tatlı kaşığı kaşığı sirke
- Mısır Nişastası ( Hamuru açarken kullanılacak)
Şerbet İçin:
- 4 Bardak şeker
- 5 Bardak su
- 2-3 Damla limon suyu
İçi İçin:
- Kırılmış fındık veya ceviz
Üstü için:
- 250 Gram tereyağı veya margarin
BAKLAVA TARİFİ
- Baklavayı yapmaya önce hamuru ile başlıyoruz.
- Yoğurma kabına Süt, Yumurta, Sıvı yağ, Kabartma tozu, tuz ve sirkeyi koyun.
- Sonra unu ilave edin ve orta yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun.
- Hamuru rulo yaparak 30 eşit bezeye bölün.
- Her parçayı ayrı ayrı tabak büyüklüğünde açın.
- Bu parçaların arasına nişastayı serpin ve 10 tanesini üst üte koyun.
- Bu şekilde bütün parçaları yapıp 3 tane 10 katlı parça elde edin.
- Sonra bu 3 parçayı tepsinizin büyüklüğü kadar merdane ile açın.
- İlk hamuru tepsiye serin ve üzerine döğülmüş fındık yada cevizi ekleyin.
- Üzerine ikinci hamuru serip üzerine tekrar döğülmüş fındık yada cevizi ekleyin.
- Son olarak üçüncü parçayı serin.
- Tepsinin kenar kısımlarındaki hamurları çok hafifçe bastırın.
- Pişirmeden önce baklavanızı kare yada baklava şeklinde kesin.
- Üzerine eritilmiş tereyağı veya margarinin yarısını gezdirerek dökün.
- Baklavaların rengini alması için her dilimin üzerine gelmesine dikkat edin.
- 180 Derece ısıttığınız fırında rengi biraz değişene kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, eritilmiş yağın kalan yarısını gezdirerek dökün.
- Tekrar fırına koyarak kızrıncaya kadar pişirin.
- Piştikten sonra fırından çıkararak soğumaya bırakın.
- Baklava soğuduktan sonra serbetini hazırlamaya başlayın.
- Su ve Şekeri bir tencerede 14-15 dakika kaynatın.
- 2-3 Damla limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika daha kaynatın.
- Hazırladığınız şerbeti sıcak olarak soğuk baklavanın üzerine dökün.
- Şerbetini çektikten sonra ev baklavası servise hazırdır. Afiyet Olsun …