Bir önceki yazımızda Mercimek Köftesi Tarifini vermiş ve “Yemeksiz bir arkadaş toplantısı, misafirliğe gelen komşular veya altın günü sırası sizde. Hazırlayacağınız börek, çörek, kek gibi aperatiflerin yanında olmazsa olmazı Mercimek Köftesi” demiştik. Mercimek köftesinin alternatifi ve yapılışı daha kolay olan Kısır, Mercimek köftesinden daha fazla tercih edilmektedir. Kısırı ister çayın yanında ikram olarak, isterseniz buz gibi bir ayran ile ara öğün olarak kullanabilirsiniz.
KISIR MALZEMELERİ
- 6 Çay bardağı kısırlık bulgur
- 1 Yemek kaşığı biber salçası
- 5 Su bardağı sıcak su
- 1 Yemek kaşığı domates salçası
- 2 Adet domates
- 1 Demet yeşil soğan
- 1 Demet maydanoz
- 7-8 Yaprak marul
- 1 Demet taze nane
- 1 Tatlı kaşığı tuz
- 1 Tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı nar ekşisi
- 2 limon suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
KISIR YAPILIŞI
- 6 çay bardağı kısırlık bulguru bir kaba alın.
- Üzerine 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyip, kaşığın arkası ile salçayı bulgura yedirin.
- 1 Yemek kaşığı domates salçasınıda ekleyerek aynı şekilde karıştırın.
- Salçalar ile karıştırdığınız bulguru derin bir kaba alın.
- Üzerine 5 su bardağı sıcak su dökerek üzerini kapatın ve yumuşamaya bırakın.
- Bulgur yumuşarken yeşillikleri doğrayın.
- Suyu çekip yumuşayan bulgura doğradığınız maydanoz, yeşil soğan, taze nane ve yaprak marulu ekleyin.
- Domatesleride küçük küp şeklinde doğrayarak ilave edin.
- Kısırı karıştırdıktan sonra yukarıda verilen ölçülerde karabiber, tuz, nar ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını eklenerek iyice karıştırın.
- Kısırınız hazırdır, limon, turşu, salatalık, domates ile süslemek ve servis yapmak size kalmış.
Afiyet olsun …